Міні-фестиваль українських вин та гастрономії: еволюція смаку та філософія пейрингу

Справжня гастрономія ніколи не існує ізольовано. Вона розкривається, дихає і набуває повноти лише у правильному супроводі.

22 жовтня ф'южн-ресторан Split запрошує вас на теплий, атмосферний вечір, який змінить ваше уявлення про локальний продукт. Ми створюємо простір, де українське вино та авторська кухня зливаються у бездоганному пейрингу.

17 поглядів на українське вино. Ця дегустація – нагода сформувати власне бачення винної України, спираючись виключно на те, що знаходиться у вашому келиху. Буде представлено 17 позицій: від амфорних вин та pét-nat до класичних Pinot Noir і Cabernet Sauvignon з витримкою у дубі. Ми пропонуємо порівняти легкі квіткові аромати білих сортів із глибокими червоними винами. Ви відчуєте, як впливає технологія на характер напою, та відкриєте для себе локальних виробників, про яких, можливо, раніше навіть не чули.

Гастрономічний супровід від шеф-кухаря Романа Щурка. Вино потребує гідної пари. Шеф-кухар Роман Щурко розробив ексклюзивне фуршетне меню у стилі українського ф’южну. Працюючи з сезонними продуктами та техніками ферментації, він створив страви, що ідеально резонують із винним сетом.

На гостей очікують особливі подачі страв особисто шеф-кухарем у залі:

• Гарбузово-сирний крем-суп з качкою конфі, до якого подаються пампушки з димним ароматом вугілля
• Річкова форель з апельсиново-лимонним соусом та червоною ікрою
• Авторський медівник із сорбетом з обліпихи та секретними інгредієнтами. Цей десерт ми поєднаємо з винятковим зразком українського виноробства – Хересом «Масандра» 1983 року. Понад 40 років еволюції перетворили його на складний, глибокий напій із профілем волоського горіха, старого дерева, меду та сухофруктів. Це рідкісна нагода доторкнутися до смаку, який практично неможливо відтворити сьогодні.

Деталі події:

• Дата та час: 22 жовтня, 19:00
• Локація: Ф'южн-ресторан Split
• Вартість: 1 700 грн з гостя (дегустація 17 вин, фуршет, авторські подачі від шефа в залі)

Ми будемо щиро раді розділити ці гастрономічні відкриття разом з вами. Оскільки кількість місць обмежена, просимо бронювати квитки заздалегідь за номером: +38 032 242 22 00.